こんにちは。
先日お寿司屋さんで飲んだコーヒーに書かれていた「アマレロ」「マンチケーラ」というキーワードにひかれ、黄色い実の「アマレロ種」というお豆に興味を持ちました。
早速お豆を購入してみたので、その感想も交えて書いてみたいと思います。
カナリア色のコーヒー・アマレロ種とは
アマレロ種とは
アラビカ種の２大品種の１つブルボン種の変異種で、完熟すると実が鮮やかに黄色く色づくのが特徴。
(完熟が黄色になる品種はこれと中南米産に多い「カトゥーラ(カツーラ)種」)
このため「イエローブルボン」とも呼ばれます。
ブルボン種はそもそも病気に弱く大量生産が難しい品種で、市場に出回る量も少ないそうです。
実際アマレロ種で検索するとブラジル産のものばかりが出てきます。
味の特徴
- 甘みが強い
- いい酸味と香りがある
- 苦みもしっかりありボディー◎
- 後味はクリーンでバランスがいい
- ナッツやチョコレートのような風味
飲んでみた感想とおすすめ
個人的な感想としては「結構パンチが強い」！
しばらく軽めのコーヒーを飲んでいたからなのか、結構インパクトのある味だなと感じました。
深煎りはもちろん浅～中煎りでもしっかり苦みがあって、それでいて雑味はなくてすっきり飲みやすいです。
冷えてくると甘さが際立ってきます。
特に浅煎りの方はあま～いキャラメルのようでとてもおいしかったです(*´u｀)
今回飲んだアマレロ種のコーヒー
今回は三軒茶屋red cloverさんのブラジルアマレロ種２種(浅煎り・深煎り)をいただきました。
私が購入したのはどうやらぎりぎり前シーズンのものだったようでもうなくなっていますが、今はニカラグアのイエローブルボンの中煎りの取り扱いがあります。
アマレロ種はブラジルのものがほとんどなので、ニカラグア産ってかなり珍しいと思います(*^^*)
どうやら店長さんはニカラグアにある農園のオーナーでもあるようで、自家農園用に特別に持ってきたものだそうです。
ホームページを拝見するとニカラグアに学校を建てることが夢だそうで、おいしい上に素敵なお店に出会えてうれしいです。
コメント